Sanguisorba organiseert regelmatig cursussen en workshops in Ranst. Verschillende thema’s komen aan bod. Zo leren we je de technieken om kruiden te kweken, maar ook hoe je culinair aan de slag kan gaan met gewassen uit de eetbare tuin.
Basiscursus vergeten groenten
We starten steeds met de basisrondleiding. Tijdens deze wandeling door de kwekerij krijg je een idee van wat allemaal mogelijk is met planten. De basisrondleiding kan uitgebreid worden met lepelhapjes van seizoensgebonden groenten, bereid door een professionele kok. In overleg met de chef kunnen de lepelhapjes vervangen worden door een lunch of een diner. De basisrondleiding kan ook gecombineerd worden met de fermentatieworkshop (zie hieronder).
Basiscursus en basisworkshop wilde fermentatie
Duur: 2 uur
Kostprijs: € 300 + € 10/persoon voor de proeverij
Eerst vindt de basiscursus plaats. Na de wandeling komen we bij Liesbet Wouters van Santé. Zij is reeds jarenlang een vast gezicht op de kwekerij in Ranst. Liesbet heeft zich verdiept in de wereld der wilde fermentatie en wil je graag kennis laten maken met wat er allemaal borrelt in deze wereld. Tijdens deze introductie krijg je een beeld van wat er allemaal kan worden gefermenteerd, hoe en waar dit allemaal gebeurt en krijg je de kans om enkele fermenten te proeven.
Verschillende soorten cursussen
Basiscursus
Duur: 1 uur
Kostprijs: € 150
Deze cursus omvat een rondleiding op de kwekerij. Uitleg over onze gewassen en het gebruik ervan worden gegeven tijdens een ontspannende wandeling gegeven door Bart Belmans. Achteraf drinken we een tasje verse kruidenthee. Er is gelegenheid tot nababbel en plantenaankoop.
Basiscursus en kookcursu
Duur: 2 uur
Kostprijs: € 300 + € 10/persoon voor de lepelhapjes
Eerst vindt de basiscursus plaats. Na de wandeling komen we bij de chef-kok aan. De chef-koks waarmee we samenwerken kennen we als klant, maar vooral werken ze regelmatig met onze gewassen. Er worden een aantal gerechten klaargemaakt die we kunnen proeven aan de hand van lepelhapjes. Deze bereidingen worden gevolgd door een botanische en culinaire uitleg.
Graag meer info over onze workshops of wil je je inschrijven? Neem gerust contact op met Sanguisorba in Ranst.